L’associazione Italiana Tradizioni Alimentari (ANITA) con la quale la nostra scuola è in procinto di firmare un accordo di collaborazione, ci ha invitati all’Hotel Colombo per l’Assemblea Nazionale di FenIMPRESE.

Nel talk dedicato ai nuovi brevetti delle imprese italiane è stato presentato il sistema di conservazione innovativo di generi alimentari proposto dal dott. Cuomo, il quale ha pubblicamente ringraziato l’IPSEOA Tor Carbone per la disponibilità manifestata e ha espresso la volontà di partecipare fattivamente all’allestimento di un laboratorio a questo preposto, anche al fine di permettere ai nostri ragazzi di avvicinarsi a tecniche di conservazione del cibo che risultano ecosostenibili ed efficaci (la cosiddetta frollatura) e rappresentano il futuro delle industrie alimentari e della ristorazione